Hafa Adai!
今回はグアムに移住してから作るようになった料理、アドボの紹介！
Adobo(アドボ)とは
アドボはフィリピンの代表的な料理といわれていて、お肉とか野菜を酢としょうゆ（塩のこともあるらしい）でじっくり煮たもの。
グアムにはフィリピンからの移民も多いから、チャモロ料理なのかな？と思うほど、家庭料理として出てくる。
夫の実家でもたまに作っていた料理らしく、夫の大好物のひとつ。私もレシピを知ってから何度か作るけど、作っていると醬油と酢の香りがキッチンに広がるから、その香りで「今日アドボ！？」とテンションがあがっているかわいい夫。
食べたことあるアドボと違うけど・・・？
中には、フィリピンでアドボ食べた！という人もいると思う。で、自分が食べたのと違う～ってなる人もいるかもしれない。
私がグアムで食べるアドボは、チキンを使っていることも、豚肉を使っていることもあるんだけど、基本的に野菜がゴロゴロ入っているイメージはない。
玉ねぎは基本なのかな？と思うほどよく入っているけども、野菜は玉ねぎだけ、というところも多い。
ときどき人参とか、ジャガイモを入れて作っている人たちもいるけど、私が知る限りは肉がメイン！という感じ。
アドボの簡単！ざっくりレシピ
作り方はとっても簡単。必要な材料はこれら。
- 肉
- 玉ねぎ
- しょうゆ
- 酢
- 水
- にんにく（ホールでも、みじん切りでも◎）
- ブラックペッパー（ホールでも、そうでなくても◎）
- ベイリーフ（あれば）
- 小ねぎ（最後の飾りでほしければ）
作り方は、家庭によってもバラバラなんだけど、簡単なのはお肉に軽く焼き目つけてから全部の材料を入れてじっくり煮るやり方。
しょうゆと酢は１：１くらいの割合でやれば大きな失敗はないかなと思う。私は酸味少し感じたいから、酢を気持ち多めに入れてる。
義母からは、その割合であとオーブンに入れたら出来上がりだよ！と教えてもらった。だからオーブンを使うという手もある。
私はなかなかオーブンに手を出せないでいるから、コンロでじっくりやっていた。
炊飯器でもっと簡単に☆
グアム生活2年目で炊飯器を手に入れてから、料理がとっても楽になった♡
そしてアドボも炊飯器でできるのでは！？？と思ってやってみたら、大成功！
材料すべて入れて、通常炊飯ポチっとするだけ！
お肉も鍋でやるより柔らかくなるし、味も染みてるし最高😊
私はポークアドボよりチキンアドボのほうが好きだから、お家でやるときは毎回チキン。骨付き、骨なしどっち使ってもおいしくなるよ。
そして汁を吸った玉ねぎも好きだから、玉ねぎもたくさん入れる。
味は濃いめだから、白ごはん必須のおかず。薄味好きな方は調味料調整してね。
ということで、今日は家庭料理「アドボ」のお話。
最後まで読んでくれてありがとうございました。
ではまた、Adios！
